جدوار

جدوار”Curcuma zedoaria” جدوار گياهى است پايا، علفى از خانواده‏Zingiberaceae ، داراى ساقه زيرزمينى، برگ‏هاى ساقه هوائى بزرگ، بدون كرك، نوك‏تيز، غلاف‏دار، گل قرمز يا زرد و مجتمع به صورت سنبله، سطح خارجى ريزوم زرد روشن و بر روى گیاه جدوار خطوط مارپيچى و اثر قطع ريشه‏ها مشاهده مى‏شود. بوى جدوار ضعيف‏تر از زردچوبه، مانند بوى زنجبيل و طعم جدوار تلخ …