بوعلی بوعلی باب سلامتی
گوشت قرمز بهترین منبع غنى از آهن قابل جذب است.
گوشت قرمز نسبت به اسفناج و عدس بالاترین مقدار آهن قابل جذب دارد
این تصور که عدس و اسفناج می توانند جایگزین گوشت قرمز شود کاملا اشتباه است
درست است که اسفناج، آهن دارد و مقدار آن نیز در مقایسه با سایر سبزى ها قابل ملاحظه است، ولى آهن موجود در اسفناج مانند آهن موجود در سایر گیاهان از نوع خاصى است که بدن نمى تواند آن را به طور کامل جذب کند. آهن موجود در اسفناج به اصطلاح فنى از نوع آهن غیر هیم است. آهن غیر هیم، آهن سه ظرفیتى یا فرّیک است که بیشتر در گیاهان وجود دارد.
فقط ۲ درصد آهن موجود در گیاهان جذب می شود
تحقیقات علمى نشان مى دهد که بدن انسان فقط کمى بیشتر از ۲ درصد آهن فرّیک گیاهان را مى تواند جذب کند. و نوع آهنى که بدن انسان مى تواند بیشتر جذب کند، آهن هیم است که معمولا در مواد غذایى با منشأ حیوانى وجود دارد.
افزون بر این، در اسفناج ترکیبى به نام اکسالیک اسید نیز وجود دارد که با آهن تشکیل ملح اکسالات آهن مى دهد که دفع مى شود؛ یعنى در کار جذب آهن اسفناج در بدن اختلال ایجاد مى کند.
البته توجه شود که محسنات اسفناج منحصر به آهن آن نیست و این سبزى مفید داراى خواص بسیار دیگرى است که بخوبى مى توان در رژیم غذایى- به صورت خام و طبیعى یا بخارپز- از آن استفاده نمود.
طی تحقیقاتی گروه بوعلی باب سلامتی که انجام داده اند آیا میدانید افرادی که جهت درمان کم خونی هفته ای ۴ وعده و طی ۳ ماه عدس مصرف کرده اند به هیچ عنوان کم خونی آنها درمان نشده است و فقط طی گذشت این مدت غلظت خون شدید پیدا کردند
گروه تحقیقاتی بوعلی باب سلامتی جهت سلامتی افراد توصیه می کنند جهت درمان کم خونی از ترکیب سه شیره انگور, خرما و توت استفاده کنید
این ترکیب بخاطر اینکه فرآوری می شود و طی فرایند تولید شیره آهن گیاهی تبدیل به آهن قابل جذب می شود بخاطر همین بهترین جایگزین قرص و شربت های شیمیای برای درمان کم خونی می باشد
تهیه و تنظیم از تیم پژوهشی بوعلی باب سلامتی
www.boalii.ir
استفاده از مطالب سایت بدون ذکر منبع طبق ماده ۱۲ قانون جرائم رایانه‌ای مورد پیگیری قرار خواهد گرفت
