جدوار”Curcuma zedoaria” جدوار گياهى است پايا، علفى از خانوادهZingiberaceae ، داراى ساقه زيرزمينى، برگهاى ساقه هوائى بزرگ، بدون كرك، نوكتيز، غلافدار، گل قرمز يا زرد و مجتمع به صورت سنبله، سطح خارجى ريزوم زرد روشن و بر روى گیاه جدوار خطوط مارپيچى و اثر قطع ريشهها مشاهده مىشود. بوى جدوار ضعيفتر از زردچوبه، مانند بوى زنجبيل و طعم جدوار تلخ …
ادامه نوشته »