خانه / چلتوک برنج / چلتوک برنج

چلتوک برنج

چلتوک یا همان شلتوک برنج

دانه برنج در ابتدای امر در پوسته ‌ای به نام چلتوک یا شلتوک قرار دارد که پس از درو ، از طریق کوبیدن ،از آن جدا می‌شود. این چلتوک در واقع همان سبوس  برنج است که منبع ویتامین ها و مواد معدنی است اما از برنج جدا می‌شود .

شلتوک برنج

مقدار ویتامینB1 در برنج سفید شده، یک ششم و ویتامین B2 نصف  و ویتامین B3 به مقدار یک سوم برنج قهوه ‌ای (برنج سبوس دار ) می‌باشد و موتد معدنی آن به مقدار بسیار زیادی کاهش می‌یابد.

چلتوک برنج ، سرشار از پروتئین ها و مواد معدنی نظیر فسفر ، پتاسیم ، منیزیم ، سیلیس و ویتامین‌های گروه B و E می‌باشد.

برنج یکی از غذاهای اصلی مردم آسیاست و به مقادیر زیاد در چین ، هندوستان ، ژاپن ، تایلند،فیلیپین و ایران کشت می‌گردد.

در‌ ژاپن ، مدت‌ها از سبوس برنج برای مصارف آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شد؛ زیرا سبوس برنج رطوبت را در خود حفظ می‌کند و پوست را روشن می‌‌نماید و دارای اثر صاف کنندگی پوست است.

تركيب شيميايى: در يك‏صد گرم پوست چلتوك برنج به‏طور خام مواد زير وجود دارد.

آب 7/ 9 گرم- پروتئين 3/ 13 گرم- مواد چرب 8/ 15 گرم- هيدراتهاى كربن 50 گرم- خاكستر 4/ 10 گرم- كلسيم 76 ميلى‏گرم- فسفر 1386 ميلى‏گرم- آهن 19 ميلى‏گرم- پتاسيم 1495 ميلى‏گرم- تيامين 26/ 2 ميلى‏گرم- رايبوفلاوين 25/ 0 ميلى‏گرم- نياسين 8/ 29 ميلى‏گرم- انرژى 276 كالرى‏

ويتامين‏B 1 در پوست چلتوك وجود دارد.

خواص:

 هربار نيم سير از آن را به همراه يك عدد ليموعمانى شكسته دم كنيد و آب آن را صاف و شيرين نموده بنوشيد. از ريزش مو جلوگيرى مى‏كند، ضد التهاب عصبى است، بيمارى برى‏برى را درمان مى‏كند.

تذكر: اسراف در خوردن آن مسموميت ايجاد مى‏كند

دانه برنج در ابتدای امر در پوسته ‌ای به نام چلتوک یا شلتوک قرار دارد که پس از درو ، از طریق کوبیدن ،از آن جدا می‌شود. این چلتوک در واقع همان سبوس  برنج است که منبع ویتامین ها و مواد معدنی است اما از برنج جدا می‌شود .

مقدار ویتامینB1 در برنج سفید شده، یک ششم و ویتامین B2 نصف  و ویتامین B3 به مقدار یک سوم برنج قهوه ‌ای (برنج سبوس دار ) می‌باشد و موتد معدنی آن به مقدار بسیار زیادی کاهش می‌یابد.

چلتوک برنج ، سرشار از پروتئین ها و مواد معدنی نظیر فسفر ، پتاسیم ، منیزیم ، سیلیس و ویتامین‌های گروه B و E می‌باشد.

برنج یکی از غذاهای اصلی مردم آسیاست و به مقادیر زیاد در چین ، هندوستان ، ژاپن ، تایلند،فیلیپین و ایران کشت می‌گردد.

در‌ ژاپن ، مدت‌ها از سبوس برنج برای مصارف آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شد؛ زیرا سبوس برنج رطوبت را در خود حفظ می‌کند و پوست را روشن می‌‌نماید و دارای اثر صاف کنندگی پوست است.

خواص درمانی:

تاثیر بر روی دستگاه قلبی_عروقی:

  • دمنوش چلتوک برنج باعث کاهش کلسترول خون می‌شود.
  • ویتامین E و اسید‌های چرب اشباع شده و نشده و در دمنوش چلتوک برنج ، آن را به یکی از مواد غذایی بسیار ارزشمند  و مفید برای افزایش توازن هموستاز خون  و ضد سرطان تبدیل کرده‌اند.
  • دمنوش چلتوک توازن قند خون را باعث می‌شود.
  • نقش ویتامین B1 موجود د دمنوش چلتوک برای عملکرد صحیح قلب بسیار مفید است و ضربان قلب را تنظیم می‌کند.

تاثیر بر روی دستگاه عصبی :

  • نقش ویتامین B1 موجود در دمنوش چلتوک برای افراد عصبی ، نگران ومضطرب بسیار مفیداست.
  • توانایی مغز را زیاد می‌کند.
  • دمنوش چلتوک احساس خستگی را از فرد دور می‌سازد.
  • برای رفع سردرد و گیجی مفید است .
  • برای درمان زود رنجی مفید است.

تاثیر بر روی دستگاه تنفسی :

  • دمنوش چلتوک در تسکین التهابات ناشی از آلرژی مفید است.

تاثیر بر روی دستگاه حرکتی :

  • کمبود ویتامین B1 باعث گرفتگی ماهیچه ساق پا ، درد و سنگینی در ساق پا ، گرمی پا، خواب رفتن و بی حس شدن انگشتان دست و پا می‌شود؛ دمنوش چلتوک به رفع این عوارض کمک می‌کند .

تاثیر بر روی دستگاه گوارش :

  • دمنوش چلتوک ملین و مسهل است.
  • دمنوش چلتوک برنج ، مهمترین راه درمان طبیعی و یبوست به شمار می‌رود.
  • در درمان بواسیر و نیز و سرطان کولون موثر است.
  • سوءهاضمه را رفع می‌کند و در رفع کم اشتهایی موثر است.

تاثیر بر روی پوست:

  • از مهمترین و شناخته شده ترین مواد موجود در چلتوک برنج ویتامین E است. خاصیت آنتی اکسیدانی ویتامین E ، خواصی نظیر ضد پیری و ضد چروک را برای این ویتامین ارزشمند توجیه می‌کند.
  • دمنوش چلتوک در ترمیم زخم‌های پوست موثر است .

خواص دیگر :

ویتامین‌های گروه B و به خصوص B5 در دمنوش چلتوک برنج ، باعث تحریک سوخت و ساز سلول‌های زنده و فعال پیاز مو می‌شود.

دمنوش چلتوک به رشد کودکان کمک می‌کند.

دمنوش چلتوک ، سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهد.

موارد منع مصرف و عوارض جانبی

زیاده روی در مصرف سبوس ممکن است ایجاد اسهال نماید. همچنین منجر به انسداد روده و التهاب روده می‌شود.

طبیعت

چلتوک برنج از نظر طب سنتی ایران، گرم و خشک است.

یک دیدگاه

  1. سلام چلتوک با سبوس فرق داره چلتوک پوست بیرونی برنج هست و سبوس لایه نازک روی دانه برنج