چای سبز چای سبز یا Green tea فرآورده تخمیر نشده از برگهای گیاهی با نام علمی Camellia sinensis میباشد چای سبز بسته به شرایط کشت، محیط بومی، آب و هوا و شرایط فرآوری حاوی مقادیر متفاوت فیتوکمیکالها میباشد. حدود ۳۵ درصد وزن خشک چای سبز حاوی فلاونولها، فلاونونها و فلاوان-۳-اولها میباشد که ۸۰-۶۰ درصد فلاوان-۳- اولها شامل کاتچینها میباشد. چای …
ادامه نوشته »