طرز تهیه شراب امام رضا (ع)

شراب امام رضا (ع) یکی از بهترین نوشیدنی های تقویتی می باشد
مواد لازم برای تهیه شراب امام رضا (ع):
جهت تهیه شراب امام رضا (ع) مویز ۳/۴۰۰ کیلو گرم بدون هسته
عسل ۳۴۰ گرم
زنجبیل ۲/۵ گرم
دارچین ۱/۵ گرم
میخک ۲/۵ گرم
زغفران ۱ گرم
سنبل الطیب ,عود مندلی و مصطکی از هرکدام ۱/۵ گرم

طرز تهیه شراب امام رضا (ع)
مقدار ۳/۴۰۰ کیلوگرم از مویز (کشمش سیاه) پاک کرده بى‏ دانه را شسته، در ظرفى پر از آب صاف و زلال ریخته، به‏ گونه‏ اى که چهار انگشت آب، روى آن را فراگیرد. در زمستان سه روز تمام (۷۲ ساعت) و در تابستان یک شبانه ‏روز (۲۴ ساعت) در ظرفى به همان حال مى‏ گذارند.

سپس محتواى ظرف در دیگى (احتمالا ظرف مسى) تمیز و نظیف ریخته شود. این آب حتى الامکان آب گوارا و شفافى که از سمت مشرق جریان دارد که آبى است شفاف و زلال، رخشنده و سبک. چنین آبى است که به‏ سرعت تحت تأثیر حرارت قرار مى‏گیرد و [همین ویژگى‏] دلالت بر سبکى آب مى‏کند [آب‏هاى صاف و سبک، هم زود جوش مى‏آیند و هم زود یخ مى‏بندند].
(بنابراین توصیه مى‏شود آبى که براى تهیه این نوشیدنى حلال برمى‏دارند، حتما از آب چشمه‏ هایى که در مشرق زمین مى‏ جوشد فراهم شود).
و سپس [محتویات این ظرف که آب خالص و مویز است، در همان حال که در یک دیگ پاک و نظیف است‏] آن را روى آتش بگذارند تا مویز درون آب، پخته شده و مویزها باد کند و عمل بیاید. سپس آن را فشرده و آبش را صاف مى‏کنند [و شیره و عصاره آن را پس از صاف شدن، در کنارى دور از آتش به گوشه‏اى مى‏گذارند] و مى‏ ماند تا سرد شود.
باز مجددا در دیگ ریخته و با چوبى اندازه آن را مشخص مى ‏کنند و با حرارت ملایمى مى‏ گذارند که بجوشد، و با همین حرارت ملایم آن‏قدر باید جوشیده شود تا دوسوم آن تبخیر و یک‏ سوم آن باقى بماند. سپس به مقدار یک رطل (۳۴۰ گرم) از عسل مصفّى و خالص در آن مى ‏ریزند.
و باز اندازه آن عسل و آب باقیمانده در دیگ گرفته مى‏ شود و روى همان آتش ملایم، آن را مى ‏جوشانند تا به اندازه یک رطل (۳۴۰ گرم) یعنى به میزان وزن عسل از آب موجود در دیگ تبخیر شود و وزن آن به همان میزان که پیش از افزودن عسل بود بازگردد.

و تکه پارچه‏اى محکم بافت برداشته به مقدار یک درهم (۵/ ۲ گرم) زنجبیل و یک‏ درهم میخک و نصف درهم دارچین و یک درهم زعفران و نصف درهم سنبل الطیب و نصف درهم عود مندلى و نصف درهم مصطکى را هرکدام جداگانه کوبیده، بعد همه را میان این پارچه ریخته و آن را محکم با نخ به خوبى دوخته (یک طرف نخ که درازتر است به تکه پارچه وصل مى‏ شود و طرف دیگر نخ از بالا به تکه چوبى که از عرض بر روى آن گذاشته مى‏ شود بسته شده و در میان دیگ آویزان مى‏ شود و این کیسه هنگامى که عسل در دیگ ریخته مى‏ شود در دیگ آویزان مى‏گردد.
[سپس درحالى‏که زیر دیگ روشن است و شیره مویز به آرامى مى‏جوشد] تکه پارچه را ساعت به ساعت در دیگ حرکت داده تا محتویات آن در اثر حرکت در دیگ پایین‏ تر رود و با حرارت ملایم آتش به همین منوال ادامه دهند تا جوشیده شود و به حال خود بازگردد و به قوام آید و فزونى عسل نیز از بین برود. [و حجم محتویات این دیگ به میزان نخستین خود برسد].
حرارت آتش باید ملایم باشد، سپس [دیگ را از روى آتش برمى‏دارند و] محتویات آن را صاف کرده، مى‏گذارند سرد شود و آن‏گاه به مدت سه ماه، در ظرف (شیشه‏اى) را مسدود و مختوم نموده و بدون آنکه در این مدت باز شود، مى‏ماند [تا تحت همین شرایط، خواص اجزاى مواد متشکله درهم ترکیب شود و معجون، قوّت کیفى پیدا کند].

مقدار مصرف شراب امام رضا (ع):
پس از این مدت مى‏توانى آن را بنوشى و در هر وعده یک اوقیه (۷ مثقال، تقریبا ۳۰ گرم) از آن را با دو برابر آب مخلوط کرده و بنوش.

منبع: على بن موسى(علیه السلام)، امام هشتم – مترجم، دریایى، محمد، نامه زرین سلامت (ترجمه الرساله الذهبیه)، ۱جلد، آستان قدس رضوى، بنیاد پژوهشهاى اسلامى – مشهد مقدس، چاپ: اول، ۱۳۸۹ ه.ش.